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海鲜该如何存放

2019-12-05

作为一个连云港海鲜批发厂家,今天小编就来和大家聊一聊海鲜吧。

人们对于海鲜该如何存放的问题有了新的讨论。其实,我们可以参考一下沿海地区渔民对外地运输的流程,渔民们把海鲜捞上来之后会尽快将海鲜放进冰水混合物中进行快速降温,之后再通过冻库进行冷冻。这样的海鲜在很大程度上保证它本身的新鲜程度的同时,还能通过冷冻杀死海鲜中的一些寄生虫,这样的做法应该说是目前很好的海鲜保存方法。

梭子蟹.jpg

而对于没有那么多工业化工具的传统家庭来说,保存海鲜并不是一件容易的事情。一般我们买回海鲜就直接扔进冰箱冷冻室,等到再拿出来解冻的时候就会发现很多海鲜会变色,特别是鱼类。

鱼类肉质会随着冷冻的过程发生变化,传统冰箱一般使用的是硬风直吹的设计,只要环境温度达到设置的-18摄氏度就行。但体积较大的鱼类在缓慢的降温过程中就已经腐坏变质,所以我们经常会看到冷冻后的鱼有变色的问题出现,一来是因为风把鱼肉吹干了,二来是因为鱼肉在冷冻过程中发生了不可逆的变化。

现代发达的物流让身处内陆的人也能吃上新鲜的海鲜,而现代科技帮助我们实现了给海鲜保鲜的方法。这些全新的冰箱很大程度上解决了传统冰箱对于海鲜保存的难题,我们再也不用因为食材问题而担心。

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