梭子蟹，有些地方俗称"白蟹"。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中间有三个突起，所以又称"三疣梭子蟹"。梭子蟹是常见海鲜的一种，脂膏肥满，味道鲜美，肉质细嫩，它的营养价值高，一般螃蟹死了就不能吃了。那么梭子蟹死了能还吃吗?对于梭子蟹的选购有哪些是我们需要注意的呢?油什么禁忌吗?

连云港海鲜批发教你挑螃蟹

海鲜市场的挑螃蟹能手说，质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。

反之，不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中间沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。

如果是冷冻的梭子蟹，运输途中冰水还未完全化，或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉，说明蟹还是新鲜的，建议到家后立即用盐腌一下，然后放入冷冻箱里，什么时候要吃了拿出几个。

梭子蟹死了能吃吗

一般来说，海蟹死的，只要是冰鲜的，是可以吃的，河蟹死的是不能吃的。海蟹脱离海水的存活时间很短，一般都是离水后马上冰冻保鲜的。

有人听说螃蟹死的不能吃误以为凡是蟹死了都不能吃呢。这是误区。河里的螃蟹死的是有毒，海蟹死的吃了没事的。刚刚死还是很新鲜的，当然，腐烂了就别吃了。

吃螃蟹的禁忌有哪些

梭子蟹虽然是一种非常美、味营养丰富的海产品，但是我们在吃梭子蟹的时候也要注意一定的禁忌。

　1、忌食生蟹、死蟹：蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，可引起瘫痪。

河蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食用后吹出现呕吐、腹痛、腹泻。

　3、忌食隔夜蟹：隔夜剩蟹中组胺酸在微生物作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，现蒸现吃，不要超过4小时。

鑫汇源冷库冷冻海鲜批发温馨提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。